Château Les Granges de Civrac 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, classé Cru Bourgeois, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré traditionnellement à partir des cépages emblématiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant une belle maturité des raisins, une structure tannique solide et un remarquable équilibre entre fraîcheur et concentration. Le terroir du Médoc, composé de sols graveleux riches en minéraux, favorise un excellent drainage et permet aux cépages de parfaitement exprimer leur caractère. La vinification, généralement en cuves inox et avec un élevage en barriques, confère à ce vin des notes élégantes de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices douces et de légères touches boisées.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique qui tempère les écarts de température et assure une maturité lente et régulière des raisins. La région est un pilier historique du vignoble bordelais, réputée pour ses crus prestigieux et la diversité de ses sols, principalement des graves, qui restituent la chaleur pendant la maturation. Les vins du Médoc sont connus pour leur potentiel de garde, leur structure tannique et leur élégance, faisant de cette appellation une référence pour les amateurs de grands vins rouges.
Pour accompagner un Château Les Granges de Civrac 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordent aussi parfaitement. Pour un accord régional, le confit de canard et les cèpes à la bordelaise sublimeront les arômes du vin.
Servez ce vin après un passage en carafe, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer ses parfums et d’assouplir ses tanins. La température idéale de service est de 16-18°C, ce qui permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement et de révéler toute sa complexité.
