Avis Viniou
Le Clos Manou 2021 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, dans la région de Bordeaux. Bien que la composition précise de l'assemblage ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin inclut les cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, voire le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, noté pour des conditions climatiques variées, a vu des défis liés au gel printanier et à une saison de croissance relativement fraßche et humide, accentuant un retour à un style de vin plus frais et équilibré. La viticulture biodynamique pratiquée à Clos Manou ajoute une dimension de respect pour l'environnement et de recherche d'une expression pure et authentique du terroir.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice de l'océan Atlantique et de la Gironde. Le sol graveleux de la région, riche en cailloux, offre un excellent drainage, permettant aux vignes de s'enraciner profondément et de produire des vins à la structure tannique prononcée et dotés d'une belle longévité. L'histoire du Médoc est marquée par une tradition de viticulture qui remonte au XVIIIe siÚcle, avec une reconnaissance mondiale pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Clos Manou 2021, optez pour des plats à base de viande rouge grillée ou rÎtie, tels qu'un entrecÎte bordelaise ou un magret de canard. Pour un accord plus local, une entrecÎte à la bordelaise avec une sauce au vin rouge et échalotes serait parfaite. Les fromages affinés à pùte dure, comme le Comté ou le Cantal, complÚtent également bien ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C aprÚs un léger passage en carafe pour permettre aux arÎmes de s'exprimer pleinement. Ces conditions de service mettront en avant les notes de fruits rouges et noirs, les épices, ainsi qu'un soupçon de minéralité propre au Médoc.
