Avis Viniou
Le Château Loudenne nous offre avec sa cuvée La Cour Pavillon de 1985 un vin rouge élégant provenant de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux : le Médoc. Ce millésime est le fruit d'un assemblage typique de la région, mêlant généralement Cabernet Sauvignon et Merlot, bien que la proportion exacte puisse varier. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et propice à la culture des cépages de renommée mondiale, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. Les conditions climatiques de la région, incluant l'influence modératrice de l'océan Atlantique, assurent une maturation lente et équilibrée des raisins qui se traduit par des vins de structure et de finesse.
Bordeaux, et particulièrement le Médoc, est reconnu pour sa tradition viticole ancienne, ayant bâti sa réputation au fil des siècles. Ce rapport profond avec l'histoire transparaît dans les vins qui sont élaborés ici, chacun portant un témoignage du savoir-faire et du terroir unique de la région.
Pour sublimer ce Médoc de 1985, envisagez de le marier avec des plats riches et savoureux. Ses tanins soyeux et son corps moyen s'accordent à merveille avec un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou même un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux comme le canard à la bordelaise feront également écho aux origines de ce vin avec justesse.
Pour une appréciation optimale, ce vin rouge assez ancien bénéficiera d’une aération dans un grand verre ou une carafe, ce qui permettra d’éveiller ses arômes secondaires et tertiaires. Servez le à une température de 16-18°C pour que ses nuances de fruits mûrs, d'épices douces et de sous-bois puissent pleinement s’exprimer. Ce vin est une véritable ode à la tradition viticole bordelaise, à déguster lors de belles occasions.
