Vins Médoc Château Pontac Gadet - 2014

Avis Viniou

Le Château Pontac Gadet 2014 est un vin rouge issu du Médoc, une appellation prestigieuse du vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2014 offre une belle expression du terroir médocain à travers un assemblage classique dominé par le cabernet-sauvignon, souvent complété par du merlot et parfois un soupçon de petit verdot. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec une cuvaison longue pour extraire couleurs et tanins, suivie d’un élevage en barriques qui permet au vin de s’affiner et de gagner en complexité. Le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, ponctués de notes épicées, de cèdre et parfois de sous-bois, typiques de la région. En bouche, on retrouve une structure élégante, des tanins souples mais présents, et une finale persistante, particulièrement harmonieuse en 2014, année réputée pour son équilibre entre fraîcheur et maturité.

Le Médoc occupe la rive gauche de la Garonne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorables à la maturation lente du cabernet-sauvignon. Les sols de graves et de galets, parfois mêlés à des argiles, offrent un drainage optimal et limitent la vigueur des vignes, permettant de concentrer les arômes dans les raisins. L’histoire viticole du Médoc est ancienne, et la région a construit sa réputation grâce à ses châteaux et à la capacité de ses vins à vieillir avec grâce, développant complexité et raffinement au fil des années.

Pour accompagner ce Château Pontac Gadet 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou une entrecôte bordelaise, préparée avec une sauce à l’échalote, rappelant la tradition locale. Les plats en sauce, les gibiers ou l’agneau de Pauillac mettront aussi en valeur la structure du vin. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Nectaire ou un Comté affiné.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un rapide passage en carafe si possible pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Il accompagne parfaitement une cuisine gourmande et peut encore se conserver quelques années en cave si vous appréciez son évolution vers des notes plus tertiaires.