Vins Médoc Château Pontac-Gadet - 1995

Avis Viniou

Le Château Pontac-Gadet 1995 est un vin rouge issu du prestigieux vignoble du Médoc, une des appellations phares de Bordeaux. Ce millésime, maintenant doté de près de trois décennies de vieillissement, révèle la complexité et l’élégance des grands vins de la région. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, il bénéficie d’une vinification traditionnelle qui met en valeur la structure, la finesse tannique et l'équilibre fruité-épices si typiques du Médoc. L’année 1995 fut considérée comme une grande réussite à Bordeaux, offrant des rouges profonds, équilibrés et adaptés à une longue garde. Ce vin témoigne d’une belle évolution en bouteille, avec des arômes tertiaires raffinés comme le sous-bois, le cuir, les épices douces, sublimant encore quelques notes de fruits noirs confiturés.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité du fleuve et par la protection offerte par la forêt landaise. Son terroir est composé en grande partie de graves profondes, des sols riches en galets, qui assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant au XVIIe siècle et une renommée solidifiée dès le classement de 1855. Cette région a forgé le style des vins rouges structurés, aptes au vieillissement, mondialement recherchés.

Pour mettre en valeur la maturité et la complexité du Château Pontac-Gadet 1995, on privilégiera des mets raffinés et savoureux. Ce vin accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cèpes, ou un gigot d’agneau de Pauillac. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un ossau-iraty affiné, révéleront également tout son potentiel. On peut également jouer la carte régionale avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin environ une heure avant le service, afin de libérer toute la richesse de ses arômes, surtout après un long séjour en bouteille. Servi à une température de 17-18°C, il offrira la profondeur, la souplesse et la noblesse caractéristiques des grands Médoc arrivés à leur apogée.