Avis Viniou
Le Château Bois Carré 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Ce vin, produit principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficie d’un assemblage instinctif qui valorise l’équilibre entre structure tannique, fraîcheur et fruité. Ce millésime 2014, marqué par une météo relativement clémente après un été tardif, offre un profil aromatique élégant, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevées par des accents subtils de sous-bois, de tabac blond et une pointe de vanille issue de l’élevage en barrique. L’attaque en bouche est souple, la trame tannique bien présente mais déjà suffisamment fondue pour offrir une dégustation agréable dès à présent, tout en conservant un potentiel de garde supplémentaire.
La région viticole du Médoc profite d’un terroir exceptionnel, composé de graves profondes qui assurent au vignoble un drainage optimal, favoris et le développement des cépages qualitatifs. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une maturité lente et régulière des raisins, conférant aux vins une belle complexité. Terre de tradition, le Médoc témoigne d’une histoire viticole ancienne et prestigieuse, ayant hissé ses crus parmi les plus recherchés du monde. Son positionnement entre estuaire de la Gironde et Atlantique donne cette signature unique à ses vins, puissants mais raffinés.
Pour accompagner ce Château Bois Carré 2014, privilégiez des mets relevés et savoureux comme un agneau de lait rôti, une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés, ou encore un plateau de fromages affinés tel qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. L’accord avec des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise, mettra particulièrement en avant la subtilité et la profondeur du vin.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive révélera toute la richesse de ce Médoc à la belle allonge, parfait pour accompagner un repas gourmand ou pour être dégusté simplement entre amateurs de grands bordeaux.
