Vins Médoc Château Bois Carré - 2019

Avis Viniou

Le Château Bois Carré 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, région emblématique du vignoble bordelais. Ce millésime 2019 se distingue par son assemblage classique, centré autour du cabernet sauvignon et du merlot, auxquels peuvent s’ajouter une touche de cabernet franc ou de petit verdot, selon les pratiques du domaine. Sur ce terroir graveleux, les vignes bénéficient d’un drainage naturel et d’une réflexion optimale des rayons du soleil, permettant une maturité remarquable des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en barriques de chêne, apporte structure, finesse et élégance au vin, tout en préservant le fruité typique du Médoc.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal à la fois pour la vigne et pour obtenir une belle complexité aromatique dans les vins. Les sols essentiellement constitués de graves, mêlés à des argiles, offrent aux cépages nobles un environnement propice à l’expression de leur meilleur potentiel. Cette région, point névralgique de l’histoire viticole bordelaise, est mondialement reconnue pour ses crus de garde alliant puissance, équilibre et notes aromatiques raffinées.

Pour accompagner un Château Bois Carré 2019, orientez-vous vers une cuisine généreuse comme des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, sublimeront la structure tannique et les nuances épicées du vin. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un vieux Cantal ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin possède un beau potentiel de garde mais révèle déjà en jeunesse des notes de fruits noirs, de sous-bois et de délicates touches boisées.