Vins Médoc Baron Hardant - 2021

Avis Viniou

Le Château Baron Hardant 2021 est un vin rouge représentatif de l’appellation Médoc, située sur la rive gauche de la région bordelaise. Issu du millésime 2021, ce vin traduit la typicité de cette année marquée par des conditions météorologiques variées, nécessitant une gestion précise de la vigne pour atteindre la maturité optimale des raisins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges du Médoc sont traditionnellement composés de cabernet sauvignon, merlot, parfois complétés par du petit verdot ou du cabernet franc. Cette alliance donne naissance à des vins aux tanins présents, à la structure affirmée et dotés d’un joli potentiel de garde. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit et une extraction modérée pour préserver l’équilibre.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de l’Atlantique qui régule les écarts de température et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves, riches en galets et en sables, permettent un excellent drainage et contribuent à la finesse des vins locaux. Depuis le XVIIe siècle, le Médoc bâtit la réputation de ses crus sur la régularité et la longévité, se positionnant comme l’un des piliers historiques du vignoble bordelais.

Pour sublimer le Château Baron Hardant 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers à plume, les fromages affinés à pâte dure, ainsi que le traditionnel agneau de Pauillac s’y marieront harmonieusement. Les mets de la gastronomie bordelaise, tels que le canard aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladaises, révéleront les nuances de ce vin.

Il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C après une aération d’une heure pour lui permettre de livrer toutes ses notes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices, et d’exprimer la complexité digne des vins du Médoc.