Le Château Chantelys 2019, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec typique de sa région, élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, alliant chaleur et précipitations modérées, ce qui a permis une maturation optimale des raisins et a offert une belle expression du fruit et de la structure. La vinification, classique pour la région, privilégie une extraction mesurée afin de préserver l’élégance du vin, suivi d’un élevage en fût de chêne qui enrichit le bouquet aromatique de notes boisées et épicées.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des extrêmes. Les sols graveleux, mêlés de sables et d’argiles, confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une capacité de garde remarquable. Le Médoc est une région historique, reconnue mondialement pour ses grands vins rouges structurés, alliant puissance et finesse. Depuis le XVIIIe siècle, la renommée de ses châteaux s’est construite autour d’un savoir-faire qui sait exalter la typicité de chaque terroir.
Avec sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, relevé de touches vanillées et légèrement toastées, ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau du Médoc, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux comme le confit de canard ou le fameux bœuf de Bazas sauront révéler toute la structure et la complexité aromatique du Château Chantelys 2019. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet et assouplir ses tanins.
