Vins Médoc Château La Citadelle - 2017

Avis Viniou

Le Château La Citadelle 2017 est un vin rouge de l'appellation Médoc AOC, située au nord de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est produit à partir de différents cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée. Le millésime 2017 bénéficie d'une complexité aromatique née d'une maturation en barriques de chêne, qui lui confère des notes de fruits noirs, d'épices et une touche boisée subtile.

La région du Médoc est renommée pour ses conditions idéales de viticulture. Le climat océanique tempéré, tempéré par l'influence de l'Atlantique, permet une longue saison de croissance qui favorise une bonne maturation des raisins. Le sol graveleux, composé de galets et de graves argileuses, offre un excellent drainage et retient la chaleur, ce qui est propice à la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole de la région, remontant à plusieurs siècles, est marquée par l'élégance et la structure des vins qui s’y produisent.

Pour sublimer ce Médoc 2017, les accords mets-vins recommandés incluent des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une entrecôte bordelaise, qui s'harmonisent avec la structure tannique et les arômes généreux du vin. Des plats traditionnels comme le confit de canard ou une assiette de fromages affinés de la région, tels que le Comté ou le Cantal, s'avèreront également de merveilleux accompagnements.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, il est conseillé de le servir entre 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la palette aromatique et de savourer l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité rafraîchissante. Avant la dégustation, une aération d'une demi-heure en carafe peut également enrichir l'expérience en libérant les arômes emprisonnés.