Avis Viniou
Le Marquis de St. Vincent 2013 est un vin rouge d’appellation Médoc AOC, élaboré au sein de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément sur la rive gauche de la Gironde. Il s’inscrit dans la tradition des vins du Médoc, où l’assemblage fait la part belle au cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et des vendanges précoces, a donné des vins dotés d’une structure plus légère, où les tanins sont présents mais bien affinés, laissant place à un fruité subtil relevé par des notes de cassis, de mûre, et parfois une touche légèrement végétale due à la météo fraîche. La vinification conjugue tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des accents toastés et vanillés, sans jamais dominer le fruit.
Le Médoc est l’une des grandes zones viticoles françaises, réputée pour ses sols graveleux parfaitement drainés, qui favorisent le développement du cabernet sauvignon, cépage emblématique de la région. Le climat océanique tempéré y apporte humidité et douceur, mais la proximité de l’Atlantique introduit parfois des défis au niveau de la maturation des raisins. Le 2013 reste un millésime considéré comme délicat, mais les meilleurs producteurs ont su tirer profit de la sélection parcellaire et du savoir-faire transmis de génération en génération pour produire des vins de belle typicité.
Ce vin rouge du Médoc s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais simple. Pour en révéler toute la finesse, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties – une côte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard poêlé, ou un carré d’agneau seront des partenaires de choix. Les plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte à la moelle sauront également mettre en valeur ses tanins souples et sa fraîcheur. Pour un accord plus original, testez-le avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou une tomme de brebis.
Afin d’apprécier pleinement ses nuances, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir. Cette fraîcheur de service mettra en valeur l’expression fruitée et la délicatesse de la structure, tout en arrondissant ses tanins pour une dégustation gourmande et conviviale.
