Avis Viniou
Le Calvet Cuvée Réserve de l'Estey 2017 est un vin rouge représentatif du Médoc, une appellation prestigieuse de la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins du Médoc reposent traditionnellement sur le cabernet sauvignon, souvent complété par le merlot, le cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée, avec un printemps précoce mais des épisodes de gel, ensuite compensés par un été sec qui a permis une belle maturité des raisins. Le terroir du Médoc, fait de graves profondes, favorise un drainage exceptionnel et donne au vin une structure tannique affirmée mais élégante. La vinification, dans le style bordelais classique, vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en privilégiant l’équilibre entre fruit, puissance et finesse.
La région du Médoc possède une histoire viticole séculaire, où les châteaux et les crus classés ont bâti la renommée mondiale de Bordeaux. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Gironde, favorise la maturation lente des raisins et protège la vigne des extrêmes. Les sols graveleux du Médoc sont essentiels pour la qualité des grands vins rouges, car ils emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, garantissant une parfaite maturité phénolique.
Ce vin structuré, aux arômes de cassis, de mûre, de violette, d’épices douces et de notes toastées discrètes, accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard sauce au vin ou un carré d’agneau. Pour rester local, offrez-lui un pavé de bœuf de Bazas ou une entrecôte bordelaise aux sarments. Certains fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal entre-deux, créeront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, servez ce Médoc à une température située entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin pourra encore s’améliorer quelques années en cave mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir aujourd’hui.
