Avis Viniou
Le Château Cabanieu 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, dans la région bordelaise. Ce millésime, produit selon les principes de l’agriculture biologique, reflète l’attention portée à la vigne et au respect de l’environnement. Bien qu’aucun assemblage détaillé ne soit précisé, les rouges du Médoc se composent traditionnellement de Cabernet Sauvignon, de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. L’année 2020 se caractérise par un climat favorable, offrant des maturités optimales et une belle concentration de fruits. La vinification se veut soignée, permettant d’exprimer à la fois la puissance et l’élégance typiques des Médocs, ainsi qu’une belle expression aromatique mêlant des notes de fruits noirs, de sous-bois et des touches épicées subtilement boisées si un élevage en fût est pratiqué.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire, ce qui aide à protéger les vignes des extrêmes thermiques. Ses sols sont principalement composés de graves profondes, favorisant un excellent drainage et obligeant la vigne à puiser en profondeur, garantissant ainsi des raisins de grande qualité. La région est chargée d’histoire et considérée comme le berceau de nombreux grands crus mondialement reconnus.
Ce vin rouge du Médoc accompagnera parfaitement une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti, ou encore un magret de canard aux échalotes confites. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou des cèpes poêlés. Il s’exprimera également avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez le Château Cabanieu 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Cela permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !
