Vins Médoc Château Scenillac - 1988

Avis Viniou

Le Château Scenillac 1988, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Produit à partir de cépages typiques du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés par du Petit Verdot et du Cabernet Franc, ce millésime exprime une belle maturité aujourd’hui. L'année 1988 fut marquée à Bordeaux par une météo favorable, offrant des vins structurés, équilibrés et promis à un long vieillissement. Les vinifications traditionnelles privilégient l’extraction mesurée, afin de préserver la finesse des tanins et la complexité aromatique, puis un élevage en barriques de chêne affine le vin et lui confère des notes épicées et toastées.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Gironde. Les sols y sont composés de graves profondes, favorisant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Ce terroir prestigieux, modelé au fil des siècles, a fait la renommée mondiale de cette région dont les châteaux produisent certains des vins les plus convoités. Le Médoc a construit son histoire sur la tradition du grand vin d’assemblage, offrant complexité, puissance et potentiel de garde.

Ce Château Scenillac 1988, aujourd’hui à maturité, dévoile des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de cuir, de tabac blond, enlacés à des touches de cassis confit et de truffe. Idéalement, il accompagnera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, voire un gigot d’agneau de Pauillac, pour des accords régionaux et authentiques. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le mimolette vieille, sublimeront également sa complexité.

Pour profiter pleinement de ce vin mûr, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin d’en révéler la profondeur et l’élégance. Un plaisir rare, à savourer sans précipitation.