Vins Médoc Méric - Fillette de Méric - 2020

Avis Viniou

Le Château Méric, dans le Médoc, signe avec la cuvée Fillette de Méric 2020 un vin rouge représentatif de sa région. Issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, on peut supposer une dominante de merlot et de cabernet sauvignon, cépages phares du Médoc. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a produit des vins d’une belle maturité, aux tanins soyeux et à la structure équilibrée. Sur ce terroir graveleux bénéficiant de l’influence régulatrice de l’océan Atlantique, la vigne exprime une belle complexité fruitée, souvent agrémentée de notes épicées et légèrement boisées, selon l’élevage appliqué par la propriété.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, profite de son sol de graves profondes et de son climat océanique tempéré, propices à l'épanouissement du cabernet sauvignon qui y trouve structure et potentiel de garde. Ces terroirs imposent leur signature, apportant finesse, élégance et fraîcheur minérale aux vins. La viticulture y possède une tradition séculaire, et la réputation mondiale de la région tient à la constance de son savoir-faire et à la typicité incomparable de ses crus, du plus prestigieux château au vin de plaisir comme celui-ci.

Pour accompagner la cuvée Fillette de Méric 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de bœuf. Ce vin saura aussi mettre en valeur un agneau de Pauillac, des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné, voire une cuisine régionale telle qu’un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Sa structure et ses tanins appellent des mets de caractère, mais sa maturité en 2020 autorise déjà une certaine souplesse.

Servez ce Médoc à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour développer l’éventail de ses arômes. Bonne dégustation !