Vins Médoc Château Vernous - 2016

Avis Viniou

Le Château Vernous 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, une des plus réputées du Bordelais. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région : le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le millésime 2016 est reconnu pour la belle maturité de ses raisins et son équilibre, offrant des vins complexes, structurés et de grande finesse. Au chai, la vinification s’effectue de façon traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce des tanins, puis, souvent, un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille, d’épices et de torréfaction, tout en respectant le fruit.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds et humides, idéaux pour une maturation progressive des raisins. Les sols typiques de la région, composés de graves profondes et de galets, favorisent un excellent drainage et forcent la vigne à plonger en profondeur pour absorber les minéraux, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la structure tannique des vins. La renommée du Médoc s'est construite au fil des siècles grâce à l’excellence de ses crus classés et à la passion des vignerons pour leur terroir d’exception.

Château Vernous 2016, avec sa structure élégante, ses arômes de fruits noirs, de sous-bois, de réglisse et de cuir, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour varier, un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du cantal, sera également sublime avec ce vin.

Je recommande de carafer ce Médoc une à deux heures avant le service afin de bien l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de son expression, entre puissance, élégance et équilibre.