Vins Médoc Château Martin - Réserve de Famille - 2020

Avis Viniou

Ce Château Martin 2020, siglé "Cuvée Réserve de Famille", s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Médoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin cherche à exprimer à la fois structure, profondeur et élégance. Le millésime 2020 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un été chaud et sec favorisant une belle maturité des raisins. À la dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la mûre ou la cerise, complétés de notes toastées et épicées dues à un élevage en barriques. La bouche est ferme mais élégamment structurée, avec des tanins encore jeunes et une belle persistance.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré idoine pour la culture de la vigne. Les sols, principalement composés de graves et d’argiles, offrent un parfait drainage et permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer puissance et finesse. L’histoire du Médoc est empreinte de nobles traditions viticoles, avec des châteaux parfois centenaires qui perpétuent le savoir-faire local. Cette terre est reconnue mondialement pour ses vins de garde à la grande capacité de vieillissement.

Pour accompagner ce Médoc, privilégiez des mets riches et savoureux, à l’image des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou un vieux cantal, feront également merveille. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis souligneront le caractère du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Martin 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’assouplir ses tanins et de révéler toute la complexité de ses arômes. Un vin qui saura évoluer harmonieusement pendant quelques années encore, si vous avez la patience de le laisser vieillir en cave.