Vins Médoc Château Civrac - Médoc

Avis Viniou

Château Civrac, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des régions les plus emblématiques de Bordeaux, en France. La cuvée mentionnée est non millésimée, ce qui signifie qu’il s’agit probablement d’un assemblage de différents millésimes, une démarche qui vise à garantir une régularité et une typicité d’année en année. Le Médoc est réputé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par de petites touches de Cabernet Franc, de Petit Verdot ou de Malbec. Ce style s’exprime généralement par une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées, parfois légèrement boisées selon l’élevage, et une structure tannique qui promet une belle évolution en bouteille.

Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, souvent rafraîchi et humidifié par les brises de l’Atlantique. Les sols y sont composés principalement de graves, qui permettent un excellent drainage et favorisent la maturité optimale des raisins, en particulier le Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc s’est forgée autour de prestigieux châteaux dès le XVIIe siècle, et la région incarne aujourd’hui l’élégance classique des vins de Bordeaux, associant puissance et finesse.

Ce type de vin rouge, structuré mais équilibré, s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, mettent également en valeur ses tanins soyeux. Pour une harmonie locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou de cèpes bordelais.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est jeune. Cela permettra d’oxygéner le vin et de révéler toute la profondeur des arômes propres au Médoc.