Vins Médoc Château Grand Vin du Puy Castera - Grand Vin - 2020

Le Château Grand Vin du Puy Castera 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la célèbre rive gauche de Bordeaux. Élaboré dans le respect de la tradition bordelaise, ce vin est généralement un assemblage de cépages typiques de la région, avec une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les années. Le millésime 2020, caractérisé par une météo contrastée, a offert des raisins d'une grande maturité bénéficiant d'un équilibre rare entre concentration fruitée et fraîcheur. La vinification, pour une cuvée grand vin, se fait typiquement avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte une complexité aromatique mêlant fruits noirs, épices douces et subtiles notes boisées.

Le Médoc, situé entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui atténue les excès de chaleur ou de froid. Son sol unique, composé principalement de graves profondes sur un socle argilo-calcaire, favorise un drainage optimal tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée, ce qui est propice à la maturation lente et complète des cépages nobles. L’histoire viticole de la région est prestigieuse, le Médoc ayant bâti sa réputation sur l’art de l’assemblage et la longévité de ses crus.

Grâce à sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa belle palette aromatique, ce Médoc s’accordera idéalement avec des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau de lait des Pyrénées, du bœuf à la bordelaise ou encore un magret de canard grillé. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la médocaine. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’entendront également à merveille avec sa puissance et sa finesse.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.