Avis Viniou
Le Château Le Temple 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, reconnu Cru Bourgeois, un gage de qualité pour les amateurs de grands Bordeaux. Ce vin du millésime 2015 provient d’un assemblage typique de la région, associant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce trio apporte structure, souplesse et richesse aromatique. Le millésime 2015 se distingue par sa générosité : les conditions météorologiques idéales de ce millésime ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et d'élaborer des vins à la fois puissants, élégants et équilibrés. La vinification traditionnelle respecte la typicité du terroir Médocain, composé de graves bien drainantes, qui apportent à la fois finesse et potentiel de garde.
Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, entre l’estuaire et l’Atlantique. Le climat océanique tempéré offre des hivers doux et des étés rarement brûlants, tandis que la proximité de l’eau protège les vignes des extrêmes. Les sols sont majoritairement graveleux, favorisant un enracinement profond et une maturation lente des baies. L’histoire viticole du Médoc est riche et illustre, berceau de nombreux domaines prestigieux. Les vins qui en sont issus se distinguent par leur complexité aromatique, leur structure tannique et leur aptitude à la garde.
Le Château Le Temple 2015 accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard rosé ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes, plats qui mettront en valeur sa puissance tannique et sa profondeur. Les spécialités régionales telles que l’entrecôte bordelaise ou le fromage Ossau-Iraty se marieront aussi avec élégance à ce vin racé.
Pour pleinement apprécier ce Médoc, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la palette aromatique développée depuis 2015.
