Avis Viniou
Le Château La Colonne 2001 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située dans la prestigieuse région du Bordelais, au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2001 est à maturité, révélant toute la complexité acquise au fil du temps. Élevé en cuve et probablement en fût de chêne, il développe une robe brillante aux reflets tuilés typiques de son âge. Au nez, il offre des arômes de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de notes de réglisse, tandis qu'en bouche, la structure est soyeuse, les tanins bien fondus, et la finale persistante, laissant place à des accents d’épices douces et de truffe.
Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par une influence de l’Atlantique qui adoucit les températures et offre une certaine humidité. Les sols, majoritairement graveleux sur une base argilo-calcaire, permettent un excellent drainage et sont idéaux pour la culture de cépages rouges puissants et élégants. Cette région a une longue histoire viticole, sculptée par le travail des hommes depuis l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du XVIIe siècle que le Médoc a gagné ses lettres de noblesse avec l’essor des grands crus.
Pour accompagner ce Château La Colonne 2001, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes du Médoc, un magret de canard sauce au poivre ou encore une daube de bœuf traditionnelle seront des choix judicieux. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté apporteront également une belle complémentarité.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour bien l’aérer. Ce soin permettra d’apprécier pleinement l’élégance et la profondeur de ce Médoc arrivé à son apogée.
