Avis Viniou
Le Château La Colonne 2016, issu de l’appellation Médoc AOC, incarne avec élégance le style raffiné des grands vins rouges de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime exprime la générosité du fruit noir mûr, telle que la mûre et le cassis, relevée par de subtiles notes boisées et épicées apportées par un élevage maîtrisé en barriques. L’année 2016, réputée exceptionnelle à Bordeaux, a offert une maturité optimale, entraînant une belle expression aromatique et une structure tannique fine, propice au vieillissement.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un terroir d’exception, constitué principalement de graves profondes, idéales pour le cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’estuaire, favorise l’équilibre entre fraîcheur, maturité et concentration. Ce terroir historique, berceau de nombreux crus classés, apporte complexité et élégance à ses vins, reconnus pour leur potentiel de garde et la finesse de leurs assemblages.
Ce Médoc accompagnera parfaitement des plats de viande rouge comme une entrecôte grillée ou un tournedos de bœuf sauce bordelaise, rehaussés par la puissance et la profondeur du vin. Des plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, s’accorderont parfaitement avec ses notes fruitées et légèrement épicées. Pour une expérience plus locale, un plateau de fromages affinés, comprenant un brie truffé ou un vieux comté, mettra en valeur la structure du vin.
Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce Château La Colonne 2016 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une à deux heures afin d’exprimer la richesse de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais quelques années de conservation supplémentaires continueront d’affiner sa complexité.
