Vins Médoc Château Perilles de Michaud - 2020

Avis Viniou

Château Perilles de Michaud 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de la Gironde, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition médocaine privilégie un encépagement à dominante de Cabernet Sauvignon, complété généralement par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité et son bel équilibre, offrant des arômes fruités intenses, accompagnés de notes toastées et d’une structure tannique affirmée, typique des vins jeunes du Médoc. Les parcelles bénéficient de graves profondes, favorisant un drainage idéal et une maturation lente et régulière des baies, gage de complexité et de finesse. La vinification, bien que classique dans la région, révèle ici toute l’élégance du terroir médocain.

Le Médoc est une région mythique de Bordeaux, célèbre pour ses grands crus et ses vins de garde. Son histoire est jalonnée de réussites viticoles depuis le XVIIe siècle, lorsque les Hollandais ont asséché les marais, permettant l’essor de la vigne sur ces terres de graves et d’argiles. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents marins par la forêt landaise, offre des conditions propices à la production de vins structurés, frais et élégants, dotés d’un beau potentiel de garde.

Pour accompagner un Médoc tel que Château Perilles de Michaud 2020, privilégiez des plats de caractère. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac mettront en valeur ses tanins jeunes et ses arômes de fruits noirs. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, servis à bonne température, seront également d’excellents alliés de dégustation.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir laissé s’aérer une heure en carafe pour que ses arômes s’expriment pleinement et que ses tanins s’assouplissent. Si vous le dégustez jeune, cette aération sera essentielle. Ce vin gagnera aussi à vieillir quelques années en cave pour révéler tout son potentiel.