Vins Médoc Agneau Rouge Selection - Sélection - 2015

Avis Viniou

Cet Agneau Rouge Sélection 2015 est un vin rouge issu de la célèbre appellation Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde dans la région de Bordeaux. Composé d’un assemblage typique dit « cuvée sélection », il fait la part belle aux cépages phares de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et selon les styles du producteur, parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 a bénéficié d’une excellente météo, avec une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et sec, ce qui apporte puissance, structure et beaucoup d’élégance à ce Médoc. À la dégustation, on s'attend à une robe intense aux reflets grenat, un nez marqué par des fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes légèrement épicées, boisées ou réglissées en fonction de l’élevage, ainsi qu’une bouche ample avec des tanins fins et soyeux.

Le Médoc, territoire historique de grands vins rouges, s’étend sur plus de 80 kilomètres au nord-ouest de Bordeaux le long de l’estuaire. Son terroir exceptionnel repose sur des sols graveleux, propices à la culture du Cabernet Sauvignon qui y trouve sa pleine expression, tandis que les argiles accueillent le Merlot. Le climat océanique, adouci par la présence de l’estuaire, permet aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi le développement de la complexité aromatique et de l’équilibre entre fraîcheur et puissance, caractéristiques reconnues des vins médocains.

Côté accords mets-vins, ce Médoc 2015 s’associera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore avec un plateau de fromages affinés tels qu’un Comté ou un Saint-Nectaire. Pour une alliance régionale, osez le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats emblématiques du Médoc.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la structure de ce vin, je recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir ou le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore être conservé en cave quelques années si vous appréciez les cuvées à maturité.