Vins Médoc Château Garance Haut Grenat - Ribes Laurent Medoc - 2019

Avis Viniou

Le Château Garance Haut Grenat 2019, cuvée Ribes Laurent, est un vin rouge issu du Médoc, une des appellations phares de la région bordelaise. Typique de ce secteur, cette cuvée met l’accent sur une belle alliance entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des cépages d’appoint comme le Petit Verdot ou le Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2019 se distingue par une météo globalement favorable dans le Bordelais, un été chaud et ensoleillé ayant permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Vinifié dans le strict respect des traditions locales, ce vin sec révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs, de légères notes épicées et boisées et une bouche à la fois dense et élégante, dotée de tanins soyeux et d’une jolie fraîcheur finale.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, s’étire entre l’océan Atlantique et l’estuaire de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré. Ces conditions réunissent humidité juste maîtrisée, chaleur estivale modérée et influences maritimes, autant de facteurs permettant une maturation lente des cépages et favorisant l’équilibre structure-aromatique des vins. Le sol graveleux du Médoc, riche en galets et bien drainé, communique une finesse particulière aux cabernets, tandis que les argiles des terroirs plus frais offrent rondeur et caractère aux merlots. Historiquement, le Médoc a bâti sa réputation sur ses grands vins de garde, mais certains domaines, à l’image de Château Garance Haut Grenat, produisent aussi des cuvées alliant accessibilité et caractère.

Pour accompagner cette cuvée, on privilégiera une cuisine généreuse et savoureuse. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau du Médoc aux herbes, ou une entrecôte à la bordelaise seront des compagnons de choix. Pour rester dans la tradition, n’hésitez pas à opter pour un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment une tome de brebis ou un Saint-Nectaire, relèveront aussi la structure du vin.

Ce Médoc 2019 s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C, de préférence après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler ses arômes. Servez-le dans de grands verres à Bordeaux, sur des viandes de caractère ou après quelques années de garde pour exploiter tout son potentiel évolutif.