Vins Médoc Château Haut Condissas - Chateau Haut Condissas - 2018

Avis Viniou

Le Château Haut Condissas 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Cette cuvée incarne l’élégance médocaine avec un assemblage typique, où dominent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, généralement accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Petit Verdot en complément. Le millésime 2018 se signale par une belle concentration aromatique, résultat d’une vendange mûre et saine, suivie d’un élevage attentionné en barriques, qui apporte structure, complexité et un équilibre entre fruité, fraîcheur et notes boisées. Ce vin révèle au nez des arômes de fruits noirs comme la mûre et le cassis, rehaussés de touches d’épices, de réglisse, et d’un subtil toasté.

La région du Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Son histoire viticole prestigieuse remonte au XVIIe siècle, lorsque la viticulture s’est développée sur ses terres graveleuses particulièrement propices à la culture du cabernet. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et étés modérément chauds, permet une maturation progressive des raisins, tandis que la diversité des sols – graves, argiles et sables – confère finesse et complexité aux vins. Le Médoc, aujourd’hui, est synonyme de grands crus et de tradition, alliant innovation et respect du terroir.

Pour accompagner ce Château Haut Condissas 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard. Il sera également délicieux avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, ainsi qu’avec un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tome des Pyrénées. Sa puissance et sa belle structure se marieront tout aussi bien à une cuisine plus raffinée, comme un filet de bœuf en croûte ou des champignons farcis.

Pour profiter pleinement de son bouquet et de sa texture en bouche, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une bonne aération ou un carafage d’au moins une heure si la bouteille est jeune. Ce vin promet également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.