Vins Médoc A. Chamvermeil - Sélection A. Chamvermeil - 2001

Avis Viniou

Le Médoc 2001 Cuvée Sélection d’A. Chamvermeil est un vin rouge élaboré dans la grande tradition bordelaise. Ce millésime, témoin d’une belle année dans la région, se compose principalement des cépages emblématiques de la zone : le cabernet sauvignon, le merlot, et en général, une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Les raisins profitent d’une vinification classique, avec élevage en barriques qui apporte structure, finesse boisée et complexité aromatique. Le 2001, aujourd’hui à parfaite maturité, présente une robe grenat profond aux reflets tuilés, annonçant un bouquet évolué et raffiné mêlant notes de cuir, de sous-bois, de fruits mûrs et d’épices douces. En bouche, la texture soyeuse, les tanins fondus et la juste acidité offrent une finale persistante et élégante.

Ancré sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, doux et humide, favorable à la lente maturation des cépages rouges. Les sols graveleux, parfois mêlés d’argile ou de calcaire, assurent un excellent drainage tout en réchauffant la vigne, ce qui affine la maturité des grains et la complexité du vin. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, depuis laquelle le Médoc s’est imposé comme l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux, réputé pour ses vins structurés, taillés pour la garde et l’élégance.

Ce vin s’accorde idéalement avec des plats de viande rouge, en particulier un magret de canard rôti, un tournedos au poivre ou une côte de bœuf grillée. Sa maturité lui permet aussi de sublimer des plats mijotés comme un confit de canard médocain ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels un comté ou un vieux mimolette, seront également de beaux compagnons.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. À l’ouverture, pensez à le carafer une demi-heure pour réveiller toute la richesse de ses arômes tertiaires et profiter de sa structure assouplie par le temps.