Vins Médoc Château Croizet-Bages - Château La Roche Dorée - 2016

Avis Viniou

Le Château Croizet-Bages 2016, issu de la cuvée “Château La Roche Dorée”, est un vin rouge sec de l’appellation Médoc AOC, situé sur la prestigieuse rive gauche du vignoble bordelais. Les cuvées de cette région sont généralement composées d’un assemblage classique de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, offrant équilibre et complexité. Le millésime 2016 est remarquablement réputé à Bordeaux : il s’est distingué par son climat exceptionnel, marqué par un été chaud suivi de conditions optimales pour la maturation des raisins à l’approche des vendanges. On peut donc s’attendre à un vin structuré, alliant puissance, fraîcheur, une belle tension et des tanins soyeux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et parfois de légères notes boisées liées à l’élevage en barriques.

Le Médoc, situé au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un terroir unique grâce à ses sols de graves profondes qui facilitent le drainage et favorisent une concentration optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des brises venant de l’Atlantique, protège la vigne des excès de chaleur comme de fraîcheur, permettant un cycle végétatif long, propice à la lente maturation des cépages nobles de la région. L’histoire viticole du Médoc est synonyme d’excellence avec une tradition séculaire remontant au XVIIe siècle, et de nombreux châteaux ont participé à la renommée mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, orientez-vous vers des plats riches et savoureux qui mettront en avant sa structure et ses tanins polis. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise grillée ou encore un gigot d’agneau en croûte feront des accords parfaits. Les plats régionaux comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise sublimeront également les qualités de ce Médoc puissant et élégant. Côté fromages, privilégiez les pâtes dures légèrement affinées telles que le comté ou le cantal.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et la finesse de sa texture. Un vin de garde qui donnera toute sa mesure après quelques années de vieillissement, mais qui s’exprimera déjà aujourd’hui avec beaucoup de charme et de caractère.