Vins Médoc Château Laverdasse - 2009

Avis Viniou

Le Château Laverdasse 2009, issu de l’appellation Médoc AOC dans le Bordelais, est un vin rouge représentatif de sa région. Les rouges du Médoc sont généralement composés d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec des touches possibles de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les propriétés. L’année 2009 est un millésime reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, marqué par des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation optimale des raisins, apportant concentration, richesse et équilibre. La vinification traditionnelle de la région met l’accent sur l’extraction de la couleur et des tanins, suivie d’un élevage souvent en fûts de chêne, conférant au vin des arômes subtils de vanille, d’épices et de torréfaction.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui protège la vigne des extrêmes de chaleur et de froid. Les sols y sont majoritairement composés de graves, graves garonnaises et sablo-argileux, favorisant un bon drainage et permettant au Cabernet Sauvignon de s’exprimer avec puissance et finesse. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les Hollandais ont asséché les marécages, rendant cette terre propice à la culture de la vigne et au développement de grands crus connus dans le monde entier.

Pour accompagner un Château Laverdasse 2009, privilégiez des mets savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et d’épices. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un pavé de bœuf grillé seront des choix parfaits. Pour une association régionale, optez pour une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Le fromage est aussi une belle option, notamment avec un vieux comté ou un fromage de brebis affiné.

Ce vin s’appréciera à son apogée après une aération préalable en carafe, surtout s’il a été conservé en cave. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute l’élégance et la profondeur de ce millésime remarquable.