Vins Médoc Château Greysac - 2014 - 2014

Avis Viniou

Le Château Greysac 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, nichée sur la rive gauche de la Gironde dans le vignoble bordelais. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas précisée ici, il est typique du Médoc de combiner les cépages essentiels de la région, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2014 a bénéficié d’un été sec, suivi d’un automne clément, propice à une bonne maturité des raisins et à une belle expression aromatique. À la dégustation, le vin séduit par des arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes de sous-bois et de tabac blond, avec une bouche structurée, des tanins fondus, et une finale persistante où l’équilibre entre fraîcheur et générosité s’affirme pleinement.

La région du Médoc est l’une des plus prestigieuses du Bordelais, réputée pour ses sols graveleux qui favorisent l’excellence des Cabernet, apportant minéralité et finesse. Le climat océanique tempéré de la région, par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, tempère les extrêmes de chaleur comme de froid, permettant aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Ce terroir, forgé par des siècles de tradition viticole, offre au Château Greysac un véritable écrin pour développer des vins élégants, équilibrés et taillés pour la garde.

Pour mettre en valeur ce Médoc 2014, privilégiez des mets raffinés mais savoureux, qui sauront accompagner sa structure et ses arômes. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un rôti de bœuf en croûte feront honneur à sa richesse. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie de Meaux, soulignent sa finesse tannique. Pour une suggestion plus régionale, osez l’entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin de Bordeaux.

Le Château Greysac 2014 s’apprécie idéalement après un court passage en carafe, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C pour préserver toutes ses nuances aromatiques et profiter de la suavité de sa texture en bouche. Ce vin, encore jeune mais déjà parfaitement accessible, promet également de s’affiner au fil des années, pour le plaisir des amateurs patients.