Avis Viniou
Le Château Laroche Clauzet 2003 est un vin rouge du Médoc, issu d’un millésime emblématique marqué par une canicule exceptionnelle. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont traditionnellement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, de Merlot, avec parfois une petite proportion de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2003 se distingue par des maturités élevées, donnant des vins riches, puissants et profondément colorés. La vinification est généralement classique, avec une longue macération pour extraire couleur et structure, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité et notes boisées.
Le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulièrement balayé par les vents de l’Atlantique qui favorisent la maturité lente et régulière des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de graves, ces graviers siliceux qui retiennent la chaleur et assurent un drainage optimal, conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon qui domine l’encépagement local. Historiquement, le Médoc s’est affirmé comme l’un des berceaux du vin rouge de garde, où la tradition bordelaise côtoie l’innovation pour produire des vins au caractère affirmé.
Le Château Laroche Clauzet 2003, avec sa palette aromatique de fruits noirs mûrs, de notes épicées et de touches de cuir ou de tabac liées à l’évolution, accompagne idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un agneau de Pauillac. Il se marie aussi volontiers à des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, et à des plats régionaux tels que l’entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à une belle maturité, il convient de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure si le dépôt s’est formé. Vous valoriserez ainsi sa complexité et sa texture fondue, idéale pour accompagner un repas convivial ou une belle occasion.
