Vins Médoc Château Fongiras - 2008

Avis Viniou

Le Château Fongiras 2008 est un vin rouge issu de l'appellation Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime charme par sa robe sombre et profonde, caractéristique des rouges du Médoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, le style de la région s’appuie principalement sur le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Ce vin de 2008 dévoile aujourd’hui une belle maturité aromatique : les fruits noirs compotés, la réglisse, des notes de sous-bois, ainsi qu’une pointe épicée résultant du vieillissement en fût de chêne. La bouche est équilibrée, avec des tanins fondus, une structure élégante et une finale persistante.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempérées, atténué par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique qui limite les extrêmes thermiques. Le terroir se distingue par ses sols de graves, favorisant un excellent drainage et incitant la vigne à puiser profondément pour se nourrir, ce qui apporte complexité et finesse aux vins. C’est ce terroir unique, allié à un savoir-faire ancestral, qui a fait la réputation mondiale des vins du Médoc, Synonymes d’élégance et de longévité.

Ce vin s’exprimera pleinement sur une cuisine généreuse et savoureuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, un carré d’agneau rôti ou une daube de bœuf. Pour rester dans la tradition, pensez à un magret de canard aux cèpes ou à des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté. La richesse de ses arômes et ses tanins arrondis seront également mis en valeur avec des plats à base de champignons ou de truffe.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Fongiras 2008 entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure, afin d’épanouir pleinement son bouquet et son harmonie en bouche.