Vins Médoc Vignobles Bouey - Rokh des Meduli - 2021

Avis Viniou

Le Vignobles Bouey Cuvée Rokh des Meduli 2021 représente parfaitement le style classique des vins rouges du Médoc. Cette cuvée, issue d’un assemblage typique de la région (habituellement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot), exprime un équilibre harmonieux entre fruit, structure et élégance. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a favorisé des vins d’une belle fraîcheur, moins opulents que certaines années chaudes, mais dotés d’une grande vivacité et d’une expression aromatique précise. La vinification, soignée et traditionnelle, met en valeur la typicité du terroir médocain, alliant extraction délicate des tanins et préservation des arômes fruités.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence rafraîchissante de l’estuaire et de l’Atlantique. Les sols, à dominante de graves et de sables, offrent un drainage naturel idéal pour la vigne et favorisent la maturité lente et régulière des raisins. Célèbre dans le monde entier pour ses grands vins rouges de garde, le Médoc possède une histoire viticole séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération, autour des grands cépages bordelais.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tel qu’un agneau au cèpes ou un civet de sanglier, sublimeront la structure tannique et les notes épicées du vin. Les fromages à pâte dure, type comté affiné ou tomme de brebis, offrent également une belle harmonie. Pour une immersion régionale, dégustez-le avec une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe afin d’ouvrir ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de notes boisées discrètes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.