Vins Médoc La Grave du Loc - 2001

Avis Viniou

La Grave du Loc 2001 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Médoc, dans la région bordelaise. Ce millésime 2001 a bénéficié d’une météo relativement clémente, offrant aux cépages traditionnels du Médoc – dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et éventuellement une touche de cabernet franc ou de petit verdot – une maturation optimale. Le vin révèle une robe profonde, aux reflets tuilés caractéristiques d’une garde de plus de vingt ans. La vinification respecte les traditions médocaines, avec un élevage sous bois qui apporte complexité et structure. Le nez dévoile des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, tabac blond, mêlés à des notes de fruits noirs compotés ; la bouche, soyeuse, offre des tanins fondus, une belle longueur et des saveurs évoluées de prune, de réglisse et de cèdre.

Le Médoc s’inscrit dans l’histoire viticole bordelaise avec un sol de graves garonnaises, propice à la culture du cabernet sauvignon, qui exprime ici toute sa puissance et son élégance. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par l'influence de la Gironde, permet aux raisins d’atteindre une parfaite maturité tout en conservant fraîcheur et finesse. Cette mosaïque de terroirs est le berceau de nombreux crus classés et fait la renommée mondiale du Médoc depuis plusieurs siècles.

Ce vin, à la structure désormais assagie par le temps, accompagne parfaitement une viande rouge rôtie ou braisée, comme une entrecôte à la bordelaise, un filet de bœuf aux cèpes ou une daube de canard. Pour rester dans la tradition régionale, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac confirmera son harmonie avec les saveurs typiques du Sud-Ouest. Quelques fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, s’accordent aussi merveilleusement avec son bouquet évolué.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir La Grave du Loc 2001 entre 17 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes tertiaires de se déployer pleinement. La patience et l’attention portées à ce vin seront amplement récompensées lors de la dégustation.