Vins Médoc Château Grand Mourailles - 2016

Avis Viniou

Le Château Grand Mourailles 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, dans la célèbre région de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des grands cépages du Médoc : Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon l’assemblage choisi par le domaine. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable dans la région, reconnu pour l’excellent équilibre de ses vins, avec une belle maturité et une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle bordelaise, combinant extraction douce, élevage en barriques de chêne et contrôle minutieux des températures, permet d’obtenir une structure tannique raffinée et un bouquet complexe alliant fruits noirs mûrs, notes boisées, épices douces et une pointe de menthol ou de cèdre.

La région Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui joue un rôle régulateur et protecteur contre les extrêmes de température. Le sol graveleux du Médoc, composé de cailloux et de sables, offre un drainage optimal et une réverbération de la chaleur, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Historiquement, le Médoc fait figure de référence pour les grands vins de garde, notamment grâce à ses assemblages subtils et sa capacité à évoluer favorablement avec le temps.

Pour les accords mets-vins, ce Médoc accompagne merveilleusement les viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf grillée, ou un carré d’agneau fumé au romarin. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également une épaule d’agneau de Pauillac confite, une entrecôte à la bordelaise, voire des champignons farcis ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront élégamment la finesse de ses tanins.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Si possible, ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafer le vin afin de révéler toute la complexité de son bouquet et l’harmonie de sa structure en bouche.