Vins Médoc Les Allées de Vernous - 2015

Avis Viniou

Les Allées de Vernous 2015, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré au cœur du célèbre vignoble du Bordelais. Ce cru est généralement composé d’un assemblage typique de la région mêlant majoritairement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 s’est révélé particulièrement qualitatif à Bordeaux, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins. Après une vendange minutieuse, la vinification s’effectue classiquement en cuve inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui vient structurer le vin et lui conférer finesse et complexité. À la dégustation, ce Médoc présente une robe grenat soutenue, un nez élégant de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces, tandis que la bouche, équilibrée et charnue, dévoile des tanins présents mais veloutés et une belle longueur.

Le Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, est une terre d’excellence viticole. Son histoire, indissociable de celle des grands châteaux bordelais, commence au XVIIe siècle avec le développement du drainage des marais. Le terroir y associe des sols graveleux – idéaux pour affiner la maturité du Cabernet Sauvignon – et un climat océanique tempéré, propice à une maturité progressive des raisins et à la préservation de la fraîcheur. Ce microclimat, allié au savoir-faire ancestral des vignerons, confère aux vins du Médoc leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde.

Pour accompagner Les Allées de Vernous 2015, privilégiez des plats savoureux et généreux. Un filet de bœuf rôti, une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait des Pyrénées seront de parfaits compagnons. Vous pouvez aussi vous tourner vers la cuisine régionale, avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, qui feront ressortir la subtilité du vin. Fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté corsé seront également appréciés.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa rondeur. Ce vin peut aussi patienter encore quelques années en cave pour révéler toute sa complexité.