Vins Médoc Château La Douce - Collection Yves Glotin - 2019

Avis Viniou

Le Château La Douce Cuvée Collection Yves Glotin 2019 est un vin rouge sec issu de l'illustre appellation Médoc AOC, au nord de Bordeaux. Ce vin est un bel exemple de l’élégance bordelaise, assemblage typique des grands Médocains, généralement composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2019 s’est distingué par une météo favorable, avec un été chaud et sec offrant des raisins parfaitement mûrs, à la peau épaisse, qui confèrent au vin une belle structure, une expression aromatique intense, ainsi qu’un excellent potentiel de garde. Vinifié avec soin, ce Médoc se distingue par sa robe rouge profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de notes toastées et épicées, ainsi qu’une bouche charnue, équilibrée par la fraîcheur et des tanins fondus.

Le Médoc, région bordelaise étroite qui longe la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols graveleux composés de galets, graviers et sables grossiers. Ce terroir exceptionnel assure un drainage optimal, idéal pour le Cabernet Sauvignon qui y donne sa pleine mesure. Le climat océanique tempéré, avec l'influence modératrice du fleuve et de la forêt landaise, protège la vigne des extrêmes climatiques et favorise une maturation complète des baies. Historiquement, le Médoc a assis sa renommée dès le XVIIIe siècle, portée par l’excellence de ses châteaux et l’exportation vers l’Angleterre.

Pour sublimer le Château La Douce 2019, privilégiez des mets à la hauteur de sa stature : une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau en croûte d’herbes font écho à la richesse de ses tanins et à son fruité intense. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise sont également des alliances évidentes, tandis que des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal sauront flatter la finale persistante du vin.

Pour une dégustation optimale, carafez ce vin une heure avant de le servir, afin de révéler toute la complexité de ses arômes. La température idéale se situe autour de 16-18°C, permettant de savourer pleinement l’harmonie entre richesse aromatique, structure et fraîcheur.