Vins Médoc Château Tour de L'Isle - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour de L’Isle 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce millésime est composé principalement de cépages traditionnels du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage propre au château. L’année 2016, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant aux vins équilibre, fraîcheur et structure. La vinification est menée dans le respect des traditions médocaines, avec des extractions modérées pour préserver le fruit et l’élégance, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, apportant complexité et onctuosité.

La région du Médoc est reconnue mondialement pour ses grands vins rouges, bénéficiant d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique et l’influence protectrice de la forêt landaise. Les sols de graves profondes, riches en galets et en sables, permettent un excellent drainage et favorisent l’enracinement profond de la vigne, une condition idéale pour produire des raisins concentrés et expressifs. Le Médoc porte une histoire viticole prestigieuse, jalonnée de châteaux illustres et d’un savoir-faire ancestral qui se retrouve également dans des propriétés plus confidentielles comme le Château Tour de L’Isle.

Ce vin se distingue par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cèdre et une touche de torréfaction. En bouche, sa structure tannique est élégante, soutenue par une acidité bien intégrée qui promet un beau potentiel de garde. Il s’accordera idéalement avec une entrecôte grillée, une daube de bœuf aux cèpes, ou encore une cuisine du Sud-Ouest comme un magret de canard sauce aux airelles. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty seront également de magnifiques compagnons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes et d’adoucir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de la personnalité de ce cru classique du Médoc.