Avis Viniou
Le Château Les Grands Chênes 2015 est un vin rouge d’appellation Médoc AOC, issu des célèbres terroirs de la rive gauche bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Merlot, complété de Cabernet Sauvignon, un assemblage typique de la région, qui offre à la fois rondeur, structure et élégance. Le millésime 2015 est une année particulièrement réussie à Bordeaux, marquée par un été chaud et sec suivi de quelques pluies salvatrices en septembre, qui ont permis une maturation optimale des raisins. Ce vin a bénéficié d’un élevage en barriques qui apporte complexité et une structure tannique raffinée, tout en laissant s’exprimer les notes typiques de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cacao et de cèdre.
Le Médoc, berceau de grands crus, est caractérisé par son terroir singulier constitué de graves garonnaises, un sol très drainant qui favorise la concentration et la finesse des vins. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, permet aux raisins d'atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Cette alliance entre terroir graveleux et climat tempéré forge des vins à la fois puissants et équilibrés, réputés pour leur aptitude à vieillir.
Pour sublimer ce Château Les Grands Chênes 2015, privilégiez des plats généreux et savoureux. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gibier tel que le chevreuil s’accorderont parfaitement avec sa structure dense et ses tanins mûrs. Pour une expérience plus régionale, une lamproie à la bordelaise, plat emblématique du Médoc, saura également révéler sa complexité aromatique et sa belle longueur en bouche.
Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service pour favoriser son expression aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur toute sa richesse, son fruité mûr et sa texture soyeuse. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui, mais il continuera de s’affiner en cave encore quelques années.
