Vins Médoc Château Mayuga-Dubosc - 2018

Avis Viniou

Le Château Mayuga-Dubosc 2018, issu de l'appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bordelais. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir des cépages classiques du Médoc – cabernet sauvignon et merlot, parfois associés à une pointe de petit verdot ou de cabernet franc –, offre une robe grenat profonde. Les vignes poussent sur les sols de graves, typiques du Médoc, qui favorisent le drainage et concentrent la maturité du raisin. La vinification traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en barriques (souvent un certain pourcentage de fûts neufs), affine la structure tannique et confère des notes élégantes de fruits noirs, de cassis, de mûre, relevées par des nuances vanillées, épicées et une légère touche boisée, particulièrement agréable dans ce millésime 2018 bénéficiant d’une maturité exceptionnelle.

Situé sur la rive gauche de Bordeaux, le Médoc est un terroir réputé pour ses grands vins rouges. Il jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la forêt landaise, ce qui protège les vignes des extrêmes climatiques. La richesse des sols de graves et d’argile favorise une expression remarquable du cabernet sauvignon, offrant des vins puissants, structurés et promis à de belles années de garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les Hollandais entreprirent de drainer les marais, rendant ces terres arides idéales pour la vigne.

Pour accompagner ce Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, par exemple un civet de canard ou un bœuf bourguignon, mettront aussi en valeur la puissance et la complexité du vin. Pour une touche régionale, mariez-le avec un magret de canard du Sud-Ouest, des cèpes poêlés ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté vieilli.

Servez le Château Mayuga-Dubosc 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement. Ce vin promet une agréable dégustation dès maintenant, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave durant cinq à dix ans.