Vins Médoc Château Moulin de Cassy - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin de Cassy 2015 est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc, au sein du prestigieux vignoble bordelais. Ce cru bénéficie d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et complété par le Merlot, offrant rondeur et fruité. Vinifié de façon traditionnelle, ce millésime 2015 profite d'une année particulièrement favorable, avec un été chaud et sec, qui a permis une maturité optimale des raisins. Le résultat en bouteille est une cuvée à la robe profonde, dotée d’un bouquet complexe mêlant des notes de cassis, de mûre et de cerise noire, enrichies par des arômes subtils de cèdre, de tabac blond et quelques touches épicées révélatrices de l’élevage en fût de chêne.

Le Médoc est une région viticole emblématique de la rive gauche de la Gironde, reconnue pour ses sols graveleux, qui confèrent profondeur et finesse aux vins. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et protégé par la forêt landaise, offre d’excellentes conditions à la culture des cépages nobles de Bordeaux. L’histoire du Médoc est jalonnée par l’émergence des grands châteaux classés, qui ont su imposer un style inimitable, fait d’élégance et de longévité.

Ce vin rouge puissant et racé s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau à la bordelaise. On pourra aussi le marier à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, voire à des spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise.

Pour révéler pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir le Château Moulin de Cassy 2015 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes si possible, surtout s’il est dégusté jeune. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.