Avis Viniou
Le Château Grivière 2001, cru issu de l’appellation Médoc AOC, incarne la tradition et l’élégance classique des rouges du Bordelais. Élaboré principalement à partir de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2001 témoigne d’un assemblage soigné et d’un élevage typique des vins du Médoc, souvent orchestré en barriques de chêne pour affiner sa structure. Les années 2001 dans le Médoc ont offert des vins équilibrés, profonds, exprimant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et une belle trame tannique patinée par le temps. Le terroir de la propriété, marqué par des sols de graves caillouteuses, apporte à ce vin une vigueur, une finesse et une capacité de garde certaine, qui se manifeste aujourd’hui par une belle évolution aromatique.
Le Médoc, région mythique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique. Les hivers doux et les étés modérés permettent une maturation lente et régulière des raisins, tandis que les sols de graves favorisent le drainage parfait de la vigne. Cette combinaison unique de climat et de terroir forge le style reconnu des grands vins du Médoc, réputés pour leur élégance, leur richesse tannique et leur capacité à traverser les années avec grâce. L’histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, marquée par l’innovation, le prestige et une quête constante de la qualité, établissant la réputation mondiale de la région.
Le Château Grivière 2001, d’une maturité aboutie, se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de Pauillac aux herbes. Il révélera également tout son charme avec des plats régionaux comme le confit de canard ou un carré d’agneau de la Gironde aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal mettront aussi en valeur ses arômes tertiaires développés.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Le Château Grivière 2001, à son apogée, offrira un plaisir subtil à savourer en bonne compagnie.
