Avis Viniou
Le Château Grivière 2009 est un vin rouge issu de l’emblématique terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde à Bordeaux. Ce millésime, déjà réputé comme exceptionnel dans la région, se distingue par une grande maturité du raisin due à un été chaud et sec. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, les rouges du Médoc sont traditionnellement élaborés à partir d’un mix majoritaire de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois du Petit Verdot ou du Cabernet Franc. Après une vinification classique alliant maîtrise des extractions et élevage en barrique, ce vin révèle une structure tannique élégante et une belle complexité aromatique, faite de fruits noirs, d’épices douces, de notes boisées et de touches évoluées propres au bel âge d’un 2009.
Le Médoc, riche de son histoire viticole depuis des siècles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la lente maturation des baies. La proximité de l’estuaire protège la vigne du gel printanier tandis que les sols graveleux typiques du Médoc assurent un drainage optimal, élément essentiel pour concentrer la saveur des raisins et permettre à la vigne d’exprimer au mieux son potentiel. Cette conjonction de facteurs donne naissance à des vins de garde raffinés connus pour leur aptitude au vieillissement et leur équilibre racé.
Pour accompagner un Château Grivière 2009, privilégiez des mets de caractère qui sauront souligner la richesse de ses tanins fondus : entrecôte à la bordelaise, magret de canard rôti ou carré d’agneau persillé seront des alliés sûrs. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une daube de bœuf du Médoc s’accorderont parfaitement. Pour les fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire affiné ou le vieux Cantal.
Ce vin exprime tout son potentiel après un passage en carafe d’une à deux heures et se sert idéalement entre 17 et 18°C. Un service à cette température mettra en valeur sa palette aromatique et la douce rondeur de sa texture, pour une dégustation harmonieuse et élégante.
