Le Château Grivière 2010, Cru Bourgeois du Médoc, incarne parfaitement l’élégance et la structure qui font la renommée de cette grande appellation bordelaise. Issu majoritairement de cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, potentiellement complétés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, ce millésime 2010 profite d’une excellente année au niveau climatique : un printemps précoce suivi d’un été chaud et sec, idéal pour une pleine maturité des raisins. Après une vinification soignée en cuves inox ou béton, le vin est généralement élevé en barriques de chêne, dont une proportion en bois neuf, permettant une subtile intégration des tannins et un bel équilibre entre puissance et finesse.
Le Médoc, à la pointe nord de la région viticole de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré atténué par la proximité de l’Atlantique et protégé des vents par la forêt des Landes. Les sols y sont typiquement graveleux, parfois argilo-calcaires, facilitant le drainage et offrant des conditions idéales pour les cépages rouges. L’histoire du Médoc est marquée par l’essor viticole des XVIIe et XVIIIe siècles, avec l’émergence des propriétés classées, et l’appellation Cru Bourgeois perpétue aujourd’hui cet héritage d’exigence et de qualité.
Ce Médoc se distinguera sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi sur un magret de canard et des volailles en sauce. Pour valoriser ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa structure affirmée, il accompagnera également à merveille des fromages affinés, de type comté ou tomme de brebis. Pour jouer l’accord régional, pensez à un agneau de Pauillac ou à un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à 17-18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ce beau millésime 2010 du Médoc, aujourd’hui à parfaite maturité.
