Vins Médoc Château Delayat - 2015

Avis Viniou

Le Château Delayat 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des grands cépages traditionnels du Médoc, souvent le cabernet sauvignon et le merlot, ce millésime 2015 bénéficie d’une année solaire, offrant des maturités optimales et une belle structure tannique. La vinification, typique des châteaux médocains, met en avant une extraction mesurée pour préserver le fruit tout en assurant la longévité. Le terroir graveleux, caractéristique du Médoc, permet un drainage idéal et favorise l’expression aromatique des cépages, tout en apportant finesse et complexité.

Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique. Les étés chauds et les automnes doux facilitent une maturation lente et complète du raisin. Ce terroir est réputé pour la richesse de ses sols graveleux, parfois mêlés de sable ou d’argile, qui confèrent aux vins intensité, fraîcheur et potentiel de garde. Le Médoc possède une histoire viticole pluriséculaire, contribuant à la réputation mondiale de la région pour ses vins rouges élégants et profonds.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Pour une expérience régionale, vous pouvez l’accompagner d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes. Il s’entendra aussi très bien avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement le Château Delayat 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Ce millésime se déguste dès à présent, tout en pouvant encore évoluer quelques années en cave pour gagner en rondeur et en profondeur.