Vins Médoc Château Cadet Lafon - 1986

Avis Viniou

Château Cadet Lafon 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, un des terroirs les plus réputés du Bordelais, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc, reflète parfaitement le classicisme de la région. La vinification, dans la plus pure tradition médocaine, met l’accent sur l’extraction délicate des tannins et le respect du fruit, avant un élevage souvent long en fûts de chêne qui confère au vin complexité et potentiel de garde. Le millésime 1986, reconnu pour sa structure et son équilibre, offre aujourd’hui une robe tuilée, des arômes de cuir, de sous-bois, de tabac, de pruneau et de fruits noirs mûrs, baignés dans une touche élégante de cèdre.

Le Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement frais, une situation idéale pour une maturation longue et progressive du raisin. Les sols graves offrent un drainage naturel exceptionnel et participent grandement à la typicité des vins du secteur. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle et a forgé une culture oenologique parmi les plus respectées au monde, chaque propriété revendiquant son identité à travers l’expression de son terroir.

Avec l’évolution d’un vin de plus de trente ans, Château Cadet Lafon 1986 accompagnera magnifiquement une cuisine savoureuse et mature. Pensez à des viandes rouges mijotées comme la daube de bœuf, un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes, ou des fromages affinés de la région, tels qu’un tomme ou un vieux comté. Pour sublimer ses arômes tertiaires, servez ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité et son élégance.