Vins Médoc Jérôme et David Rebes - Château Le Lescot Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Prestige du Château Le Lescot 2020, élaborée par Jérôme et David Rebes, s'inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Médoc. Ce vin d’appellation Médoc AOC met en avant l’assemblage classique du Bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, éventuellement complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les caractéristiques du millésime. L’année 2020 fut marquée par des conditions météo favorables avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir graveleux typique du Médoc, allié à un élevage maîtrisé souvent en barriques de chêne, offre à cette cuvée une structure tannique élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao et de subtiles notes boisées.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont dominés par des graves profondes, parfaites pour le Cabernet Sauvignon qui s’y exprime pleinement, conférant aux vins une grande longévité et une belle complexité aromatique. Avec une histoire viticole remontant au XVIIe siècle, le Médoc est réputé dans le monde entier pour ses crus prestigieux, son exigence qualitative et son art de l’assemblage.

Ce vin généreux s’accorde parfaitement avec une belle entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une joue de bœuf braisée. Pour mettre en avant son côté typique, n’hésitez pas à le marier avec des cèpes à la bordelaise ou un plateau de fromages locaux comme le Saint-Nectaire et la Tomme de brebis. Des mets en sauce et de la viande rouge grillée révèleront toute sa puissance aromatique et sa structure.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Médoc entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour exprimer la complexité de ses arômes. Ce vin pourra aussi vieillir quelques années en cave pour gagner en rondeur et en harmonie.