Vins Médoc Château Bouqueyran - 2020

Avis Viniou

Le Château Bouqueyran 2020, issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec dont l’assemblage fait la part belle aux cépages traditionnels du Bordelais, principalement le cabernet sauvignon, associé au merlot, voire à une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. Ce 2020 bénéficie d’une belle année, marquée par un climat équilibré entre chaleur et précipitations, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification au domaine privilégie l’équilibre entre extraction de la matière et finesse des tanins, avec des élevages en barriques de chêne qui viennent affiner la structure du vin sans l’emporter sur le fruit.

Le Médoc est l’une des régions les plus emblématiques du vignoble bordelais, s’étirant le long de la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, protège les vignes des excès de température. Les sols de graves, riches en quartz et galets, favorisent un excellent drainage et restituent la chaleur accumulée pendant la journée, contribuant à la maturité et à la concentration des baies. Terroir ancestral, le Médoc gagne ses lettres de noblesse dès le 17e siècle et demeure aujourd’hui un haut lieu de grands vins de garde, élégants et racés.

Grâce à sa densité aromatique sur des notes de cassis, de mûre, relevées d’épices douces et d’un boisé parfaitement intégré, le Château Bouqueyran 2020 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties comme une entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tel un magret de canard aux cèpes ou un rôti de bœuf sauce échalote, révéleront toute l’ampleur du vin. Les fromages affinés, en particulier les pâtes dures comme le comté ou le cantal, s’accorderont également à merveille.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de carafer ce vin une à deux heures avant le service, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur sa structure et son élégante longueur en bouche. Ce vin pourra se garder encore plusieurs années en cave, gagnant en profondeur et complexité avec le temps.