Vins Médoc Le Fleuron de la Tessonnière - 2000

Avis Viniou

Le Fleuron de la Tessonnière 2000 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde dans la région de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc que sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois accompagnés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce millésime 2000 bénéficie d’une année particulièrement favorable : les conditions météorologiques ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois puissants, structurés et élégants. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable, mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, et touches subtiles de cèdre et de sous-bois caractéristiques de l’évolution des grands Bordeaux matures.

Le Médoc, au cœur du vignoble de Bordeaux, repose sur des sols de graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent l’enracinement de la vigne. Ce terroir exceptionnel, combiné à un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins au style reconnaissable, alliant finesse, intensité et un potentiel de garde important. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les Hollandais ont asséché les marécages pour y planter la vigne, transformant la région en l’un des territoires les plus prestigieux du monde pour les vins rouges.

Le Fleuron de la Tessonnière 2000, parvenu aujourd’hui à pleine maturité, se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, du bœuf grillé ou maturé, mais saura aussi sublimer un plateau de fromages affinés de la région, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal. Pour une alliance régionale, il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge entre 17 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ainsi, vous apprécierez toute la complexité et la profondeur qu’offre ce beau millésime du Médoc.