Vins Médoc Château Haut Couloumey - Cuvée Méline - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut Couloumey 2020, Cuvée Méline, est un vin rouge sec issu de l'appellation Médoc AOC, au cœur du prestigieux vignoble de Bordeaux. Ce vin offre justement le reflet de son terroir médocain, réputé pour ses sols graveleux qui assurent un drainage optimal et permettent aux cépages traditionnels du Bordelais — principalement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot — de révéler toute leur complexité. Ce millésime 2020, marqué par une année très ensoleillée et de faibles rendements, présente généralement des vins denses, concentrés, avec une belle maturité de fruit. On attend donc pour la Cuvée Méline une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre) soulignés par des notes épicées, de réglisse, et un joli boisé discret provenant d’un élevage maîtrisé.

La région du Médoc est le berceau de certains des vins les plus réputés du monde. Située entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de l’eau et protégé par la forêt des Landes. Ce microclimat, associé aux célèbres graves, permet la culture optimale de cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et aptitude au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, bâtissant une réputation d’excellence grâce à la combinaison unique de son terroir et du savoir-faire de ses vignerons.

Ce Médoc s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau de Pauillac, ou encore un canard rôti. Il sera aussi un compagnon de choix pour des plats en sauce comme une daube de bœuf, ou des fromages affinés type comté, cantal ou tomme de brebis. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un magret de canard accompagné de cèpes.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe durant une heure pourra aider à ouvrir le bouquet aromatique, notamment si vous dégustez ce vin dans sa jeunesse. Ce vin peut également patienter en cave quelques années afin d’atteindre un bel épanouissement.